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Marina Piccinato
L'esperienza maturata nei venticinque anni di conduzione del ristorante di famiglia mi ha portato ad avviare l'attività Cooking Passion, dove poter esprimere tutta la mia professionalità nel campo della ristorazione e sommellerie. Per offrire un servizio puntuale, innovativo ed esclusivo, mi occupo personalmente dell'intera gestione, all'occorrenza avvalendomi del supporto del mio partner nella vita e nel lavoro, lo Chef Manlio Signora.
Gestione eventi
un servizio completo
Cooking Passion può occuparsi dell'intera organizzazione di un evento sia questo una degustazione, un buffet, una cena o una qualsiasi altra situazione con cibo e/o vino, direttamente presso la sede da voi destinata.
Un briefing, nel quale ascolterò le vostre esigenze, definirà gli obbiettivi da raggiungere e ci permetterà di scegliere le competenze da impiegare, per la miglior accoglienza ai vostri ospiti.
Home Cousine
“uno chef a casa”che ascolta le tue idee e richieste
Stilare un menù, prepararlo e cucinarlo con grande passione dove desiderate: “Uno Chef a Casa!”. Le materie prime possono essere direttamente da voi fornite o da Cooking Passion dove, attraverso fidati fornitori, in tavola troverete la certezza di eccellenze, garantite e fresche, a kilometro zero. Delizia per il palato e per gli occhi diventerà l'occasione per rubare i piccoli trucchi che renderanno gustoso l'evento.
Le mie proposte spazieranno da piatti della tradizione locale e Friulana, a quella Italiana ed Internazionale, se necessario, variando le preparazioni a seconda del gusto personale o di intolleranze alimentari.
Show cooking
l'emozione di vedere un cuoco all'opera!
Preparare e cucinare una o più ricette, partendo dalla scelta degli ingredienti fino alla presentazione del piatto, spiegando i vari passaggi a un gruppo ristretto di persone o ad una platea anche internazionale (con spiegazioni in inglese) dove Cooking Passion è richiesta, diventa un momento che da valore a qualsiasi tipo di contesto.
Cooking Passion dispone di attrezzature a noleggio, come piastre a induzione e relativi strumenti, che consentono di organizzare uno Show Cooking senza difficoltà.
Degustazione vini
il curioso aroma Divino
Scelta dei vini, impostazione e degustazione guidata, in un percorso che illustra, spiega e dettaglia ai vostri ospiti come interpretarli, alla scoperta di sensazioni e profumi che vengono esaltati grazie alla guida di chi il vino lo conosce davvero.
Servizio di sommelier
il vino servito con competenza e stile
Sommelier Qualificata, Degustatore e Donna del Vino, che in abbinata alle competenze in ambito culinario mi permette di offrire un'analisi sensoriale per l'abbinamento del vino in servizi a buffet o al tavolo, dove la presentazione si deve distinguere con professionalità ed eleganza.
Mi occupo anche di iniziative più specifiche, tipo servizi ai banchi di assaggio negli eventi connessi al vino, come fiere, Vinitaly, ecc., oltre alla redazione di carte del vino per enoteche e ristoranti.
Servizio di sala
la Cura nei Dettagli
Che sia un galà, un pranzo di affari, una cena tra amici o un compleanno, la presentazione ed il servizio di sala fanno la differenza.
Cooking Passion mette in campo tutta l'esperienza e professionalità che la contraddistingue anche quando in particolari occasioni viene richiesta una forza lavoro maggiore o la sicurezza di un partner fidato e capace.
Cosa mi piace cucinare
Marina gossip
Cooking Passion, letteralmente passione per la cucina, sono le parole con le quali esprimo l'entusiasmo con cui affronto questa esperienza, nonostante i tanti anni già passati nella ristorazione.
Passione appunto!
La mia cucina è soprattutto leggera, colorata e golosa.
Prediligo la preparazione di ricette tradizionali della pedemontana Pordenonese con prodotti tipici locali: Trota, Pitina, Formai dal Cit, formaggio Asìno, verdure stagionali locali come erbe di campo che raccolgo personalmente, asparagi, zucca, funghi, radicchio, una ricca offerta con la quale confeziono dalle piccole porzioni finger-food per buffet ai piatti completi per pranzi e cene.
Mi piace anche spaziare tra i piatti appetitosi della cucina tradizionale Italiana e alcune specialità internazionali ed etniche.
Che dire poi dei menù a tema con vini in abbinamento, un gioco per stupire gli amici prendendoli per la gola e rendere memorabile l'incontro.
Vi delizierò infine con l'armonia di sapori e profumi dei dolci da forno, creme, semifreddi preparati freschi con le mie mani.
Cucinare per voi sarà un vero onore.
